パン

【事前準備】

• 天板の大きさに合わせたベーキングシートと段ボールをご用意ください。
• 天板はオーブンを予熱する際、一緒に温めておいてください。

• りんごは１cm角、くるみは粗く刻んでおきます。

2. 生地が出来上がりましたら、☆の材料を生地に粗く混ぜ込み、約40分間発酵させます。（お手持ちのホームベーカリーの具材投入機能をご確認ください。）

3. 発酵した生地を6等分して俵型に巻き、20分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 休ませた生地はガス抜きをして楕円形にします。手前から奥へ生地を1/3折りたたみ【写真ⓐ】、奥から手前へ生地を1/3折りたたみ【写真ⓑ】、生地を三つ折りにします。折りたたむ際は、生地と生地をくっつけるようにその都度軽く押さえてください。

5. さらに生地を半分に折りたたみ、とじ目をしっかりくっつけます。形を整えたら、とじ目を下にしてベーキングシートを敷いた段ボールに並べ、50分発酵させます。

6. 発酵させた生地の表面に茶こしで粉をふりかけ、ナイフで切れ込みをいれます。

7. 熱した天板の上に生地を載せたままベーキングシートを滑り込ませ、蒸気（スチーム）を入れます。
8. 250℃に予熱したオーブンに入れ、220℃で約15分焼成します。

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、★以外の全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。
2. 生地が出来上がりましたら、★の材料を生地に粗く混ぜ込み、約40分間発酵させます。（※お手持ちのホームベーカリーの具材投入機能をご確認ください。）
3. 発酵した生地を2等分して丸め、10分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 休ませた生地を中央から麺棒をかけ、両端の生地を張らせるように延ばします。（※このとき両端まで麺棒はかけずに、生地に厚みを残しておいてください。）

5. 生地の両端をずらして二つに折りたたみます。

6. 生地の折り返し部分を麺棒でしっかりと押さえて生地をくっつけます。

7. ベーキングシートを敷いた天板に並べて50分発酵させ（少しふくらむ程度）、180℃のオーブンで約20分焼成します。
8. 焼き上がりましたら、すぐに刷毛で溶かしバターをまんべんなく裏側にも塗ります。

9. さらにグラニュー糖をまぶします。

10. 十分に熱が冷めたら、粉糖をまんべんなくふりかけます。

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、コーングリッツ以外の全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
2. 生地が出来上がりましたら、30分間発酵させます。
3. 発酵した生地を6等分（約60g）にして丸め、表面にコーングリッツをつけます。（※生地がべたつく場合、打ち粉にコーングリッツをご使用ください。）

4. 生地を天板に並べたセルクルの中に置き、生地にオーブンシートをかぶせて天板を載せて40分間発酵させます。

5. 180℃に予熱したホットプレートで約10分焼成し、生地をひっくり返して約5分間焼成します。（※オーブンで焼成する場合は、200℃に予熱したオーブンで約10分間焼成し、かぶせていた天板を外してさらに約5分間焼成します。）

6. イングリッシュマフィンはナイフでスライスせずに、フォークなどで切り込みをいれ、手で引き裂いて半分にします。
7. 軽くトーストし、チーズ、ベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースなどで仕上げをして出来上がりです。（※バターやジャムを塗っても手軽に美味しくお召し上がりいただけます。）

【作り方】

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、基本配合（コーングリッツ除く）＋▲の全ての材料を入れて生地を作ります。
2. 生地が出来上がりましたら、さつまいも（もしくは蒸し栗）を生地に粗く混ぜ込み30分間発酵させます。（※お手持ちのホームベーカリーの具材投入機能をご確認ください。）
3. 上記作り方3.～5.と同様。

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、●○★☆以外の全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
2. 生地が出来上がりましたら、●ブラックペッパー、●ベーコン（もしくは○枝豆）を生地に粗く混ぜ込み30分間発酵させます。（※お手持ちのホームベーカリーの具材投入機能をご確認ください。）
3. 発酵した生地を4等分（約95g）して丸め、15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 休ませた生地を手で押さえてガス抜きをし、麺棒で楕円形に3～5mm厚に延ばします。
5. ナイフで葉っぱのように切れ込みをいれます。

6. 生地を天板に並べ、30分間発酵させます。
7. 表面に★（☆）オリーブ油をたっぷりと塗ります。

8. ★粗塩（もしくは☆粉チーズ）を振りかけます。
9. 230℃に予熱したオーブンで約13分間焼成します。

1. 卵黄にヨーグルトを加えホイッパーでよく混ぜます。

2. 一緒にふるった宝笠ゴールドとベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせます。
3. 別のボウルに卵白、レモン汁を入れ、ハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。

4. 2.に3.のメレンゲを加え、泡を壊さないように混ぜ合わせます。

5. 160℃に予熱し、薄く油をひいたホットプレートの上にお玉1杯分の生地をおき、ふたをして焼きます。

6. 生地の周囲が乾いてきたら、その上に少量生地を足す作業を2回繰り返します。（焼成目安15分）
7. 生地の表面が乾いてきたら、裏返してもう片面を焼きます。
8. ☆お好みのフルーツやはちみつ、バターと一緒にお召し上がりください。

【ピタパン】

1. ホームベーカリーを「生地づくりコース」にセットして、全ての材料を入れて生地を作ります。
   ※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。
2. 生地が出来上がりましたら、30分間発酵させます。
3. 発酵した生地を6等分（約85g）にして丸め、15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 休ませた生地を手で押さえてガス抜きをし、麺棒で楕円形に薄く（5mm程度）延ばします。（目安：18cm程度）
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5. 延ばした生地は、乾燥しないようにラップなどで覆い、冷蔵庫で15分間寝かせます。
6. 油はひかずに中火で熱したフライパンで焼きます。（フライパンは十分に熱してください。）
7. 中火で1分焼き、表面がぽつぽつと膨らんで来たら裏返します。

8. さらに1分焼くと生地が膨らんできますので、全体がしっかり膨らむまで焼きます。

【仕上げ】

1. ナスは斜めに薄切りします。
2. パプリカ（赤）（黄）は種を取り、縦4等分に切ります。
3. アスパラガスは茹でて適当な長さに切ります。
4. 1.～3.の野菜を油（分量外）をひいたフライパンで焼き色が付くまで焼き、塩コショウで味付けをします。
5. 鶏ひき肉は炒めて、カレー粉、塩コショウで味付けをします。
6. 粗熱のとれたピタパンを半分に切って、中にフリルレタスを敷いてその上に残りの全ての具材を挟んで出来上がりです。

1. 麺棒で延ばした生地の表面にオリーブオイルを塗り、縦半分に折ります。

2. 生地をオーブンの天板に直接並べ、250℃に予熱したオーブンで約3～4分焼成します。（火傷に十分気を付けてください。）
3. 粗熱が取れたら、バジル、モッツァレラチーズ、生ハムを挟み、ブラックペッパー、オリーブ油で仕上げて出来上がりです。

【事前準備】

・ニンジンは皮をむいてすりおろしておきます。

・ホウレンソウは小さくカットし、水と一緒にミキサーに入れてペースト状にします。

1. ホームベーカリーの「食パンコース」にセットして、全ての材料を入れます。
   ※「食パンコース」はホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。
2. 卵は茹でて殻をむき、軽く潰してマヨネーズ、塩、砂糖で味付けをします。
3. キュウリは食パンの大きさに合わせて縦に薄くスライスします。
4. ツナは汁気を切り、みじん切りにした玉ねぎとマヨネーズと塩で味付けをします。

【仕上げ】

1. 粗熱のとれた食パンを薄く（約15mm）スライスします。

2. 食パンの片面にバターまたはマスタード（練りからし）を薄く塗ります。
3. 具材をのせて2.の食パンとはさみ、食べやすい大きさに切って出来上がりです。

1. バナナ半分量と牛乳を、ミキサーでペースト状にし、残りの半分量をフォークで粗くつぶします。

2. 卵と三温糖をホイッパーでよく混ぜ、ペースト状にしたバナナ半分量を加えて混ぜます。室温に戻しておいたココナッツオイルを少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜます。

3. ふるった宝笠ドゥノール（薄力小麦粉）と重曹を加え、粉っ気がなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。

4. 粗くつぶしたバナナ、刻んだアーモンドスライス、チョコレートチップ（生地用）を混ぜ合わせます。
5. 4.をマフィンカップに90g絞り、生地の上にチョコレートチップ（飾り用）を散らします。
6. 180℃に予熱したオーブンで約20分焼成します。

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
2. 生地が捏ね上がったら、丸くまとめてマーガリン（分量外）を薄く塗ったボウルに入れ、およそ2倍の大きさになるまで発酵させます。
3. 発酵させた生地を6等分し、丸めて約20分休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆います。）
4. 麺棒で生地を薄く、細長く延ばします。

5. 延ばした生地にイチゴジャムを載せます。

6. イチゴジャムをサンドするように2つに折りたたみます。

7. 生地を巻きます。

8. 重ね合わせたほうが上になるようにしてマフィンカップに入れます。

9. カップの高さに膨らむまで約50分暖かいところで発酵させ、カスタードクリームを生地の中心に絞り入れます。
10. 溶き卵（分量外）を生地の表面に塗り、170℃のオーブンで約15分焼成します。

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、全ての材料を入れて生地を作ります。（「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
2. 生地が捏ね上がったら、丸くまとめて、マーガリン（分量外）を薄く塗ったボウルに入れ、約2倍の大きさになるまで、60分程度発行させます。（捏ね上がりの温度によって変わります。）

3. 発酵させた生地を12等分し、丸めて25分程度休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆います。）
4. 生地を丸めなおし、紙型の中に間隔を空けて並べ、暖かい場所で発酵させます。

5. オーブンに入れる直前に溶き卵（分量外）を塗り、天板にのせて180℃に予熱したオーブンで約10分焼成します。

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットし、全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカーや機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちの取扱説明書でご確認ください。）
2. 生地が出来上がりましたら、30分間発酵させます。
3. 発酵した生地を5等分して丸め、15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）
4. 休ませた生地を手で押さえてガス抜きをし、棒状に延ばします。（目安18～20cm）

5. 片方の端を押さえて平らにし、もう片方の端を少しとがらせます。

6. とがらせたほうの端を被せるようにして包み、リング状にします。

7. クッキングシートを敷いた天板に並べ、約20分発酵させます。

8. 大きめの鍋に沸騰させた湯を用意し、片面約1分ずつ茹でてすくいあげます。（火傷に十分注意してください。）
9. 茹であがった生地は、クッキングシートを敷いた天板に並べ、220℃に予熱したオーブンで約15分焼成します。

★えびとアボカドのベーグルサンド

[材料]
ベーグル              1個
むきえび              5個
アボカド             1/4個
フリルレタス          1枚
スライスオニオン   適量
マヨネーズ           適量
ブラックペッパー   適量

ベーグルサンドを作る際は、ベーグルを半分にスライスし、一度トーストするとより一層食べやすくなります。

他にも、スモークサーモンやクリームチーズはベーグルサンドに最適です。お好みのジャムやクリームチーズを付けてカットすると、お子様も食べやすくなります。

【マカロン生地】

1. 室温に戻したバターを滑らかになるまで、ホイッパーで混ぜます。
2. 1.にその他の材料を加え、均一になるまで混ぜていきます。

【生地】

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、オレンジピールとレーズン以外の材料を投入して生地を作ります。（「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
2. オレンジピール、レーズンは、お手持ちのホームベーカリーのトッピング投入タイミングで加えてください。（「トッピング投入モード」がない場合は、生地が捏ね上がり次第投入し、均一になるまで混ぜてください。）
3. 生地が繋がりにくいため、グルテンの薄い膜が出来るまで、適宜ミキシング時間を延長してください。

4. 生地が出来上がりましたら、生地を軽くまとめてボウルに移し、暖かい場所で約60分間発酵させます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）
5. 発酵させた生地を3つに切り分け、丸めて紙型に入れ、暖かい場所で発酵させます。
6. 初めの大きさの3倍くらいになったら（約90分）、マカロン生地を渦巻状に絞ります。続いて粉糖をふり、アーモンドホールまたはアーモンドスライス、あられ糖をトッピングし、最後にもう一度軽く粉糖をふります。（マカロン生地は焼成中に拡がりやすくなっています。拡がる間隔をあけながら絞り、生地のフチには絞らないでください。）

7. 170℃に予熱したオーブンに入れ、約25分焼きます。

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットし、全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。
2. 生地が出来上がりましたら、約30分間発酵させます。
3. 発酵した生地を丸め、15分間休ませます。（生地が乾燥しないように、ラップなどで覆っておきましょう）

4. 厚手の布にたっぷりとまんべんなく粉をつけ、ボウル（直径18㎝程度）に入れます。（厚手の布がない場合は、プラスチック製のザルにたっぷりとまんべんなく粉をつけ、直接生地を入れて発酵させてください。）

5. 休ませた生地を丸めなおし、とじ目を上にして4.のボウルに入れ、約50分発酵させます。

6. 打ち粉をふった段ボールに、生地をとじ目を下にして移し、ナイフで十字に切り込みをいれます。
7. 熱した天板の上に生地を滑り込ませ、蒸気（スチーム）をいれます。
8. 250℃に予熱したオーブンに入れ、220℃で約25分焼成します。

ポイント

• スチーム機能がない場合は、オーブンを予熱する際、タルト石を敷き詰めたバットと天板を一緒に温め、焼成する際バットに水を加えて蒸気を発生させてください。クープがしっかりと割れます。
• 温めたバットや、発生する蒸気は大変熱いため、火傷に十分注意してください。
• タルト石がない場合は、温めた天板に焼成する際に水を加える、もしくは生地に軽く霧吹きをしてください。

＜クッキー生地＞

1. グラニュー糖とバターをホイッパーですり混ぜます。

2. かぼちゃペーストを加えて、さらに混ぜ合わせます。

3. ふるった特宝笠(薄力小麦粉)を加え、ゴムベラで均一になるまでさっくり混ぜ合わせます。

3. 発酵した生地を5等分に切り分け、丸めた生地を15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 丸めておいたクッキー生地を、麺棒で円形に延ばします。（パン生地の上に被せた際に、パン生地が隠れる程度に延ばします。）

5. 延ばしたクッキー生地に、グラニュー糖をつけます。（このとき、余分なグラニュー糖は取り除いておきます。）
6. 休ませておいたパン生地を再度丸めて、焼成プレートの上に間隔を空けて並べます。
7. クッキー生地をパン生地の上にかぶせ、パン生地が完全に隠れるようにします。

8. クッキー生地の表面に模様をつけ、60分間発酵させます。
9. 180℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼成します。
10. 粗熱が取れたら、チョコペンで仕上げをします。

1. ホームベーカリーを「生地づくりコース」セットして、全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
2. 生地が出来上がりましたら、約30分間発酵させます。
3. 発酵した生地を2つに切り分けて丸めます。丸めた生地は15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 休ませたあと、厚さ6mm×縦25cm×横20cmくらいの長方形まで麺棒で延ばします。

5. 上部１～2cmを残して、全体にスイートポテトクリーム（250g）を薄く塗り、サツマイモの甘煮（100g）を敷き詰めます。

7. ナイフで6等分（約90g）に切って型に入れ、約30分間暖かい場所で発酵させます。

8. オーブンに入れる直前に溶き卵を薄く塗り、200℃で10分間焼成します。

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、全ての材料を入れて生地を作ります。
   （※「生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
   
2. 生地が出来上がりましたら、約30分発酵させます。
3. 発酵した生地を2つに切り分け、丸めた生地を15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 休ませたあと、直径20cmくらいになるまで麺棒で延ばします。

5. 延ばした生地を、タルト型の内側全体に貼り付けます。

6. チーズ、ベーコン、かぼちゃなどの材料を、生地の上の並べます。

7. トッピングを終えたら、約30分間暖かい場所で発酵させます。

8. 180℃のオーブンで20分間焼成します。
9. 焼き上がって、冷めたらお好みの野菜などをトッピングして完成です。
10. 出来上がったものをカットして、お好みでドレッシングなどをかけてお召し上がりください。

1. ホームベーカリーパンケースにすべての材料を入れ、「生地づくりコース」にセットして生地を作ります。

※「生地づくりコース」はお持ちのホームベーカリーのメーカー、機種によって異なりますので、ご使用前にお手持ちの取扱説明書でご確認ください。

2. 生地が捏ね上がったら、丸めて40分間休ませます。（乾燥しないようにラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

3. 生地を5等分（約70g）に切り分け、軽く丸めて30分間休ませます。（乾燥しないようにラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

4. 麺棒で直径10cm程度の円形に延ばします。
5. 延ばした生地を天板の上に置き、乾燥しないように袋を被せ、暖かい場所で30分間発酵させます。

6. 指で等間隔に穴をあけて霧吹きをかけ、塩を適量ふりかけます。
7. 230℃に予熱したオーブンで、約15分間焼きます。

8. オーブンから取り出したら、温かいうちに刷毛でオリーブオイルを塗ります。

9. 写真のようにお好みの具材を挟んでサンドウィッチとしてお楽しみいただけます。
   （仕上げ例：ゆで卵、ハム、トマト、レタス）

※6.の穴あけ時にオリーブを押し込むことで、食事パンとしてもお召し上がりいただけます。

[生地A]

1. 「春よ恋」、インスタントイースト、砂糖をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。
2. 少し温めた牛乳を入れ、ヘラで混ぜていきます。
3. 水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。
4. 手につかなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でこねていきます。
5. 生地が手につかないようになったら、丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせて暖かい場所で発酵させます。（2時間くらい）【写真】

1. 「春よ恋」、砂糖、塩、スキムミルクをボウルに入れ、軽くかき混ぜます。
2. 1.に生地Aを適当な大きさにちぎって入れます。【写真】

3. 牛乳、卵黄、バニラオイルを入れ、ヘラで混ぜていきます。
4. 水分が全体に行きわたったら、手でこねていきます。
5. 少しつながってきたら、バターを入れてさらにこねていきます。
6. 手につかなくなってきたらボウルから取り出し、作業台の上でこねていきます。（15分くらい）
7. 滑らかで薄い膜ができたら、生地を広げます。【写真】

9. 広げた生地にフルーツミックスを入れ、重ね合わせるように混ぜていきます。

9. 混ざったら丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせて暖かい場所で発酵させます。

10. 約2倍まで膨らんだら3つに分け、丸めてパネトーネカップに入れて暖かい場所で発酵させます。

11. カップの高さまで膨らんだら、ナイフで十字に切込みを入れて卵を塗ります。

12. 200℃に予熱したオーブンに入れ、約20分焼きます。

1. ホームベーカリーパンケースに「春よ恋」、インスタントイースト、砂糖、塩、マーガリン、牛乳、水を入れ、ホームベーカリーで 「生地づくりコース」にセットし、生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、お持ちのホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なり ますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書をご確認ください。）
2. 生地が出来上がったら、丸めて60分間休ませます。（乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

3. 生地を14等分（約35g）に切り分け、軽く丸めて30分間休ませます。（乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

4. ガスを抜いて生地を円形に延ばし、つぶ餡などお好みの材料を包んで閉じ口を下にし、天板に間隔をあけて並べ、38℃くらいの温かい場所で40~50分間発酵させます。

5. 茶こしで「春よ恋」（分量外）を振って、180℃に予熱したオーブンに入れ、約15分間焼きます。

6. 焼きあがったら、お好みで抹茶パウダー、きな粉等をふりかけます。

1. ホームベーカリーのパンケースに「春よ恋」、インスタントイースト、砂糖、スキムミルク、塩、バター、水を入れ、「生地作りコース」にセットし、生地を作ります。
   ※「生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書をご確認ください。
2. 生地が出来上がったら、生地を丸めて20～30分休ませます。（乾燥しないようラップ又はぬれ布巾をかけておきます。）

3. めん棒を使って生地を長方形に延ばし、延ばした端から生地を巻いて棒状にします。パウンド型に入れ、暖かい場所で約50分発酵させます。
4. 生地表面にナイフで切れ目を入れ、そこに溶かしバターを流し込み、グラニュー糖をのせます。
5. 210℃のオーブンで約25分焼きます。

1. ホームベーカリーパンケースに「春よ恋」、インスタントイースト、砂糖、塩、バターを入れます。
2. 卵黄、牛乳を入れ、「生地作りコース」にセットし、生地を作ります。
   ※「生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。

3. 出来上がった生地を平たく延ばし、レーズンを生地の上にのせます。

4. 生地を8等分に切り分け、軽く丸めて約20分休ませます。（乾燥しないようラップ又はぬれ布巾をかけておきます。）

5. レーズンバンズは丸めなおして成形し、天板に並べます。このまま暖かい場所で約40分発酵させます。

6. 溶き卵を表面に塗ります。
7. レーズンバンズは、上部をはさみなどで十字にカットし、グラニュー糖をかけ、小さくカットしたバターをのせます。
8. 200℃のオーブンで約12分焼きます。

1. グラニュー糖とバターをすり混ぜます。
2. 常温に戻しておいた卵を加え、混ぜ合わせます。
3. ふるった宝笠異人館を加え、均一になるように混ぜ合わせます。
4. 水を加えて、さらに混ぜ合わせます。
5. 8等分に切り分けて丸めます。＜左写真＞
6. 乾燥しないように、ラップなどをかけておきます。

＜パン生地＞

1. 北野坂、インスタントイースト、砂糖、塩をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。
2. 卵、水を入れ、ヘラで混ぜていきます。
3. 水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。
4. 生地がひとかたまりになってきたら、バターを入れ、再度こねます。
5. 手に生地が付かなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でたたきつけるようにこねていきます。
6. 生地が滑らかで薄い膜ができるようになるまでこねます。（約20分）＜右写真＞

7. こね上がったら、丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせてあたたかい場所で発酵させます。（約30分）＜左写真＞
8. 8等分に切り分け、丸めて約15分休ませます。（乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます）

9. 丸めておいたクッキー生地を、麺棒で円形に延ばします。（パン生地の上にかぶせた際に、パン生地が隠れる程度に延ばします）
10. 延ばしたクッキー生地に、グラニュー糖を付けます。（このとき、余分なグラニュー糖は取り除いておきます）
11. 休ませておいたパン生地を再度丸めて、焼成プレートの上に間隔をあけて並べます。
12. 9.のクッキー生地をパン生地の上にかぶせ、パン生地が完全に隠れるようにします。
13. クッキー生地の表面に格子模様を付け、50～60分発酵させます。＜右写真＞
14. 180℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼きます。

1. 北野坂、インスタントイースト、砂糖、塩をボウルに入れ軽くかき混ぜます。
2. 卵、少し温めた牛乳を入れ、ヘラで混ぜていきます。
3. 水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。
4. 生地がひとかたまりになったら、バターを入れ再度こねます。
5. 生地が手に付かなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でたたきつけるようにこねていきます。
6. 生地が滑らかで薄い膜ができるようになるまでこねます。（右写真）

7. こね上がったら、丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせて暖かい場所で約30分発酵させます。
8. 生地を10等分に切り分け、軽く丸めて約15分休ませます。（乾燥しないようにラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

9. 成形は、麺棒で直径8cmくらいまで伸ばしその上にハムをのせ、3つ折りにします。

10. 縦に半分に折りたたみ、丸くなった面を包丁でカットして、左右に広げます。

11. 適当な大きさのアルミホイルカップに入れ、約40分、約2倍の大きさになるまで発酵させます。
12. 溶き卵を表面に塗ります。

13. 中心に少しくぼみをつけ、中にゆで卵のみじん切り、マヨネーズ等お好みの具材をトッピングします。
14. 200℃に予熱したオーブンに入れ、約12分焼きます。

1. 北野坂、インスタントイースト、砂糖、塩をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。
2. 牛乳、水を入れ、ヘラで混ぜていきます。
3. 水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。
4. 生地がひとかたまりになってきたら、バターを入れ、再度こねます。
5. 手に付かなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でたたきつけるようにこねていきます。
6. 生地が滑らかで薄い膜ができるようになるまでこねます。（約20分）

7. こね上がったら丸くまとめ、バターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせて暖かい場所で発酵させます。（約30分）
8. 3等分に切り分け、丸めて約20分休ませます。
   （乾燥しないよう、ラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

9. 休ませた生地をガス抜きし、麺棒で円形に伸ばします。
10. 伸ばした生地を三つ折りにして、俵型に巻き上げます。

11. ケースに成形した生地3つを入れ、約30分発酵させます。
12. 200℃に予熱したオーブンに入れ、約30分焼きます。

1. 北野坂、インスタントイースト、砂糖、塩、スキムミルクをボウルに入れ、軽くかき混ぜます。
2. 水と卵を入れ、ヘラで混ぜていきます。
3. 水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。
4. 生地がひとかたまりになったら、バターを入れ再度こねます。
5. 生地が手に付かなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でたたきつけるようにこねていきます。
6. 生地が滑らかになり、薄い膜ができるようになるまでこねます。（約20分）<写真>

7. こね上がったら、丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせてあたたかい場所で発酵させます。
8. 生地を8等分に切り分け、軽く丸めて約10分休ませます。（乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）
9. ガスを抜いて丸く成型を行い、約40分発酵させます。＜右写真＞
10. 溶き卵を表面に塗ります。
11. 200℃に予熱したオーブンに入れ、約12～15分焼きます。