• 兵庫県産小麦100%にこだわり、当社独自のノウハウで最高級の製菓用薄力小麦粉に仕上げました。
• 宝笠の製法で粉砕することで、従来の内麦粉のような生地の粘りがありません。
• スポンジケーキ、バターケーキのほか、シフォンケーキのような、高配合で水分の多い商品でも、しっかりと保型性の良いお菓子を作ることができます。

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原料のこだわり

1975年に県の奨励品種に採用されて以来、兵庫の麦作を支えてきた「シロガネコムギ」を主体に、当社独自のノウハウで最高級の製菓用薄力小麦粉に仕上げました。　

二次加工品の特長

• きめ細かく、ボリュームの大きい商品に仕上がり、鮮やかな色調の内相が得られます。
• 口溶けがよく、しっとりとした食感が得られます。

製菓性

• グルテン形成を抑えていることから、従来の内麦粉のような生地の粘りがありません。
• 小麦粉の粒度を細かく仕上げており、卵などの気泡をやさしく包み込みます。
• 比重が落ちにくいため、粉合わせをしっかりおこなうことが必要です。

商品のバリエーション

• スポンジケーキ、バターケーキのほか、シフォンケーキのような、高配合で水分の多い商品でも、しっかりと保型性の良い商品を作ることができます。
• 天ぷらにご使用いただいても、サックリとした食感が得られます。兵庫県産の海産物やお野菜でどうぞ。

成分

北海道産小麦にこだわりました。適度な弾力としっとりさ、滑らかな口当たりを実現し、和素材ととても相性のよい小麦粉です。 

国内産小麦の製菓適性を飛躍的に改良し、その良さを充分に引き出した製菓用小麦粉です。和菓子、洋菓子を問わずお使いいただけます。

• グルテン形成が少なく、泡立てた卵の気泡を優しく包んで壊さない小麦粉です。
• スポンジケーキなど、きめ細かくボリューム豊かな製品に仕上がり、しっとり、ソフトな食感、口溶けの良さは抜群です。

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• 北海道産小麦100%にこだわりました。
• 適度な弾力としっとりさ、滑らかな口当たりを実現し、和素材ととても相性のよい小麦粉です。

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• グルテン量が少なく、泡立てた卵の一つ一つの気泡を壊しにくい特長があります。
• スポンジケーキなど、ボリュームが大きくソフトで軽く、しっとりと仕上がります。
• スポンジケーキ、マドレーヌ等、しっとりとした焼き上がりとソフトな口当たりを求める製品に最適です。

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かすてら、スポンジケーキ等、しっとりとした焼きあがりとソフトな口当たりを求める製品に最適です。

きめ細かくボリューム豊かな製品に仕上がり、しっとり、ソフトな食感、口溶けの良さは抜群です。

洋菓子、和菓子を問わず、幅広い製品に対応できる当社の代表銘柄です。