口に入れたときの噛み応え、そして口の中で崩れていく食感を追い求め、ヨーロッパで用いられている製粉工程を参考に、当社独自の製粉工程を研究、新たに採用しました。
製粉工程とともに使用する原料小麦においても、ヨーロッパ産の小麦と組成が近い北海道産の小麦を選択。中間質の小麦を使用することでさらに食感に力強さのある個性を持たせました。
新たな製粉工程と原料小麦の選択の組み合わせにより、焼き菓子に新たな食感をもたらします。クッキー、タルトではザクッザクッとした歯切れ、バターケーキではホロホロとした崩壊感、パイではサクサクとした軽さを1種類の小麦で表現できます。
灰分 | 0.50% |
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粗蛋白 | 10.0% |
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口に入れたときの噛み応え、そして口の中で崩れていく食感を追い求め、ヨーロッパで用いられている製粉工程を参考に、当社独自の製粉工程を研究、新たに採用しました。
製粉工程とともに使用する原料小麦においても、ヨーロッパ産の小麦と組成が近い北海道産の小麦を選択。中間質の小麦を使用することでさらに食感に力強さのある個性を持たせました。
新たな製粉工程と原料小麦の選択の組み合わせにより、焼き菓子に新たな食感をもたらします。クッキー、タルトではザクッザクッとした歯切れ、バターケーキではホロホロとした崩壊感、パイではサクサクとした軽さを1種類の小麦で表現できます。
灰分 | 0.50% |
---|---|
粗蛋白 | 10.0% |
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2014.11.10
1975年に県の奨励品種に採用されて以来、兵庫の麦作を支えてきた「シロガネコムギ」を主体に、当社独自のノウハウで最高級の製菓用薄力小麦粉に仕上げました。
灰分 | 0.40% |
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粗蛋白 | 6.8% |
2014.11.10
うどんに最適な「やや低アミロース」タイプの澱粉を持つ、「ふくほのか」を主に使用しています。
灰分 | 0.40% |
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粗蛋白 | 9.0% |
国内産小麦の製菓適性を飛躍的に改良し、その良さを充分に引き出した製菓用小麦粉です。和菓子、洋菓子を問わずお使いいただけます。
灰分 | 0.42% |
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粗蛋白 | 7.3% |
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2014.10.11
「高蛋白小麦」用の栽培方法で栽培した兵庫県産のパン用品種を主に使用しています。
灰分 | 0.42% |
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粗蛋白 | 11.0% |
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国内産小麦100%の高級菓子用粉。軽くソフトな食感が特長です。
灰分 | 0.38% |
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粗蛋白 | 7.9% |
国内産小麦を100%使用した欧風パン用粉。フランス産小麦に匹敵する小麦本来の濃厚な風味と味、食感が味わえます。
灰分 | 0.57% |
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粗蛋白 | 11.0% |
国内産小麦を100%使用した麺用小麦粉。国内産特有の風味と、もちもちとした粘りのある食感が特長です。
灰分 | 0.40% |
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粗蛋白 | 9.5% |
«8月» | ||||||
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神戸市長田区梅ケ香町1丁目1番10号