2017.12.14
チーズ味の生地に野菜をたっぷり使用したお惣菜ケーキです。
「宝笠異人館」をご使用いただくとしっとりと口溶けよく、食材の味わいを楽しめる仕上がりとなります。冷蔵庫で冷やしてもしっとり美味しくお召し上がりいただけます。
【18cmパウンドケーキ型1台分】卵・・・・・・・・・・・・・2個分
グラニュー糖・・・・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・・・0.6g
牛乳・・・・・・・・・・・・80g
オリーブ油・・・・・・・・・50g
マヨネーズ・・・・・・・・・10g
宝笠異人館(薄力小麦粉)・・100g
ベーキングパウダー・・・・・5g
粉チーズ・・・・・・・・・・40g
粗挽きコショウ・・・・・・・0.5g
ドライバジル・・・・・・・・0.3g
ホウレンソウ・・・・・・・・30g(1株)
パプリカ(赤)・・・・・・・15g(1/4個)
タマネギ・・・・・・・・・・60g(小1/2個)
ベーコン・・・・・・・・・・40g
プロセスチーズ・・・・・・・20g
ミニトマト・・・・・・・・・2個
【事前準備】
カップケーキ型で焼成すると、プレゼントなどにも最適です。
フーガスは、南フランスや北イタリアの伝統的な薄焼きパンのひとつで、ナイフで切り込みをいれて葉っぱのような形に成形するのが特長です。ピリッとスパイスの効いたベーコン入りフーガスは、お酒とも相性が良くおつまみとしても最適です。
(フーガス 4個分)
北野坂(強力小麦粉) 100g
宝笠異人館(薄力小麦粉) 100g
砂糖 8g
オリーブ油 8g
塩 4g
水 110g
インスタントイースト 3g
≪ベーコンペッパー≫
●ブラックペッパー 2g
●ベーコン 60g
★オリーブ油 適量
★粗塩 適量
≪枝豆チーズ≫
○枝豆 60g
☆オリーブ油 適量
☆粉チーズ 適量
・焼成後、オリーブ油やエゴマ油、亜麻仁油を塗ると香ばしさがより一層増します。
大きめにカットしたサツマイモをたっぷり包み込んで、ホクホク感アップ!!
食物繊維やビタミンCが豊富な旬のサツマイモで、食欲の秋を楽しもう!
[直径8cm型 12個分 (生地2枚分)]
北野坂(強力小麦粉) 160g
宝笠異人館(薄力小麦粉) 40g
インスタントイースト 4g
砂糖 40g
塩 2.4g
マーガリン 40g
牛乳 80g
卵 40g
黒ごま 8g
☆トッピング(生地2枚分)
サツマイモの甘煮 200g
スイートポテトクリーム 500g
溶き卵 適宜
サツマイモの甘煮
サツマイモ 200g
砂糖 20g
水 20g
スイートポテトクリーム
サツマイモ 200g
生クリーム 30g
砂糖 30g
バター 10g
卵黄 10g
カスタードクリーム 250g
(「美味しいカスタードクリーム」レシピ参照)
【事前準備】
・甘煮用のサツマイモは、皮付きのまま1.5cm角にカットしてレンジで600W、3分間加熱します。鍋に加熱したサツマイモ、砂糖、水をからめて、水気がなくなるまで煮詰めておきます。
・スイートポテト用のサツマイモはレンジで600W、3分間加熱し、マッシュします。鍋にマッシュしたサツマイモ、生クリーム、砂糖、バターを加え、火にかけてよく混ぜます。火を止め、卵黄を加えてしっかり混ぜ、粗熱がとれたら、同量のカスタードクリームと混ぜ合わせ、2等分しておきます。
・型の大きさに合わせて生地量を調整してください。
2015.08.03
[直径9cm 約10枚分]
宝笠異人館(薄力小麦粉) 100g
グラニュー糖 20~30g
ベーキングパウダー 5g
卵 50g
牛乳 100cc
ヨーグルト 20g
バター 20g
(小麦粉、卵、牛乳、ヨーグルトは、兵庫県産品を使用しています。)
◆トッピング例①
・ゆでたまごとベビーリーフ
・米ナスのベーコン巻
・オクラ
・プチトマト
・キュウリ(ドレッシング和え)
・いちじく
(すべて兵庫県産[ベーコンを除く])
◆トッピング例②
・いちじく(兵庫県産)
・ホイップクリーム
・はちみつ
【事前準備】
・宝笠異人館(薄力小麦粉)、グラニュー糖、ベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。
・バターは溶かしておきます。
・宝笠異人館とグラニュー糖を合わせてふるって加えると、ダマになりにくくなります。
・甘さ控えめに仕上げる場合には、グラニュー糖を20gに変更してお試しください。
・特宝笠、宝笠ゴールド、宝笠ドゥノールでも美味しくお作りいただけます。
栄養価の高い胡麻を使った、サックリ香ばしいおつまみです。
10g×20個分(32cm×30cm天板1枚分)
《煎餅》
北野坂(強力小麦粉) 50g
宝笠異人館(薄力小麦粉) 50g
インスタントイースト 2g
上白糖 8g
食塩 2g
スキムミルク 2g
マーガリン 10g
水 50cc
黒胡麻 20g
《その他の材料》
(塗布用甘辛醤油)
醤油 30cc
グラニュー糖 20g
ねりわさび(お好みで) 適量
・焼成前の発酵をふっくら膨らむまでとると、サックリした仕上がりになります。
・しっかり焼き込むことで独特の香ばしさを楽しめます。
・出来上がった後はお早めにお召し上がりください。残った場合は涼しい場所で保管してください
サックリとしたクッキー生地と、しっとりとしたパン生地が楽しめます。
クッキー生地は、丸めた後、冷蔵庫で少し休ませると作業がしやすくなります。
ふんわり・しっとりマドレーヌ。宝笠異人館ならではのソフトな食感です。
テフロンや金型のマドレーヌ型をお使いの際は、型にバターを塗り、小麦粉をふりかけた後、余分な小麦粉を落とします。その上に生地を絞ると型離れが良く、きれいな焼き色のマドレーヌが仕上がります。
宝笠異人館で作ったパウンドケーキは口溶け感が抜群です。やわらかくきめ細やかな食感をお楽しみください。
バターと砂糖は、空気を含ませるようにしっかり混ぜると、ふんわりとソフトなパウンドケーキに仕上がります。
宝笠異人館を使用すると、驚くようなサクサク感とほどけるような口溶けのクッキーに仕上がります。
カップタイプのシフォンケーキです。中にクリームを入れたり、デコーレションを施すとプレゼントとしても最適です。
メレンゲを作る際は、最初に卵白のみ5分立て程度まで泡立て、その後グラニュー糖を加えていくと、しっかりとしたメレンゲを作ることができます。
«8月» | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
〒653-0021
神戸市長田区梅ケ香町1丁目1番10号