レシピ集 - 2014年11月

特長

サクッとした生地のプチシュークリームをクリスマスリース型に仕上げました。
クリームを詰めて、飾り付けと一緒にお楽しみいただくと、とってもクリスマスらしくなります。

配合

作り方

【事前準備】

・特宝笠はあらかじめふるっておきます。
・卵とバターは室温に戻しておきます。
・天板にオーブン用ペーパーを敷いておきます。
・オーブンを180℃に予熱しておきます。

ポイント

・シュー生地の炊き上げは、火を入れ過ぎると油が染み出し生地が分離してきます。
  火の通し過ぎや火加減に注意しながら行ってください。
・焼成中、オーブンは絶対に開けないでください。

特長

コクのある味わいと、滑らかな口当たりのカスタードクリームに仕上がります。
シュークリームやケーキのトッピングに最適です。カスタードクリームとその半量のホイップクリームを混ぜると、ふんわりと軽く仕上がり、よりクリーミーな味わいになります。

配合

牛乳                             100cc
バニラビーンズ               1/5本　（なければバニラエッセンスを適宜使用してください。）
卵黄                              30g
グラニュー糖                   14g
特宝笠（薄力小麦粉）［*］     7g
バター                              5g

［*］弊社製菓用小麦粉（宝笠ゴールド、宝笠ドゥノール、宝笠異人館）でお作りいただくと、より口当たりの良いクリームに仕上がります。

(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

【事前準備】
特宝笠をふるっておきます。