フーガスは、南フランスや北イタリアの伝統的な薄焼きパンのひとつで、ナイフで切り込みをいれて葉っぱのような形に成形するのが特長です。ピリッとスパイスの効いたベーコン入りフーガスは、お酒とも相性が良くおつまみとしても最適です。
(フーガス 4個分)
北野坂(強力小麦粉) 100g
宝笠異人館(薄力小麦粉) 100g
砂糖 8g
オリーブ油 8g
塩 4g
水 110g
インスタントイースト 3g
≪ベーコンペッパー≫
●ブラックペッパー 2g
●ベーコン 60g
★オリーブ油 適量
★粗塩 適量
≪枝豆チーズ≫
○枝豆 60g
☆オリーブ油 適量
☆粉チーズ 適量
・焼成後、オリーブ油やエゴマ油、亜麻仁油を塗ると香ばしさがより一層増します。
栄養価の高い胡麻を使った、サックリ香ばしいおつまみです。
10g×20個分(32cm×30cm天板1枚分)
《煎餅》
北野坂(強力小麦粉) 50g
宝笠異人館(薄力小麦粉) 50g
インスタントイースト 2g
上白糖 8g
食塩 2g
スキムミルク 2g
マーガリン 10g
水 50cc
黒胡麻 20g
《その他の材料》
(塗布用甘辛醤油)
醤油 30cc
グラニュー糖 20g
ねりわさび(お好みで) 適量
・焼成前の発酵をふっくら膨らむまでとると、サックリした仕上がりになります。
・しっかり焼き込むことで独特の香ばしさを楽しめます。
・出来上がった後はお早めにお召し上がりください。残った場合は涼しい場所で保管してください
2014.08.18
パリッと口どけの良い食感に仕上がります。
家族みんなで包むと楽しさアップ!
【事前準備】
・塩はあらかじめ分量の水に溶かして塩水にしておきます。
・餡の作り方
1) 白菜、にらを細かく刻みます。
2) 白菜に食塩をふって水分を十分にとります。
3) 豚ひき肉に調味料(酒、しょうゆ、ごま油、塩こしょう)を加え、手でよく混ぜます。
4) 白菜、にら、豚ひき肉をよく混ぜ合わせ、余分な水分をとります。
2014.08.04
香ばしくパリッとして食感のグリッシーニです。
お子様のおやつやお父さんのビールのおつまみにどうぞ。
【事前準備】
・サクラエビはフライパンで軽く煎っておきます。
細く成形すると、よりカリッと仕上がります。
ホームベーカリを使い、家庭で簡単にピザ作りが楽しめます。
成形の際、生地を軽く手で延ばしたあと、めん棒を使うと均一な厚さになります。
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