レシピ集

[1斤タイプ]

ふっくら仕上がるパン用小麦粉・・・200g
前処理生地・・・・・・・・・・・・100g
インスタントドライイースト・・・・ 2.8g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・  15g
スキムミルク・・・・・・・・・・・ 7.5g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・    5g
バター・・・・・・・・・・・・・・  15g
水・・・・・・・・・・・・・・・・145cc

〇前処理生地配合（※2回分）

ふっくら仕上がるパン用小麦粉 ・・ 100ｇ

熱湯・・・・・・・・・・・・・・・110㏄

※より安定した前処理生地を作るため2回分の仕込みとなります。

※掲載の配合量は、一般的なホームベーカリー（1斤タイプ）の「食パンメニュー（約4時間で終了）」で作成しております。お手持ちのホームベーカリーの大きさによっては、取扱説明書に従って配合量を調整してください。

※上記の製法は、ホームベーカリーを使用し、前処理生地を安全に作る製法となります。

別の製法として、温めたボウルと木ベラやしゃもじを使用して素早くダマがなくなるまで練ることで、（上記のホームベーカリー使用時）よりモチモチした食感に仕上げることができます

※この製法は、熱湯取り扱い時の火傷にご注意ください。

生地を取り出して2等分し、乾燥しないようにラップで包んで室温程度に冷めるまで休ませます。

 ホームベーカリーパンケースに「ふっくら仕上がるパン用小麦粉」、砂糖、スキムミルク、塩、インスタントドライイースト※をいれ、均一に混ぜ合わせます。

※インスタントドライイーストを加えるタイミングは、ホームベーカリーの機種によって異なります。取扱説明書に沿って投入してください。

前処理生地、バター、水を入れ、ホームベーカリー「食パンメニュー」にセットし、スタートを押します。

※「食パンメニュー」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって異なりますので、取扱説明書に沿ってご使用ください。