口に入れたときの噛み応え、そして口の中で崩れていく食感を追い求め、ヨーロッパで用いられている製粉工程を参考に、当社独自の製粉工程を研究、新たに採用しました。
製粉工程とともに使用する原料小麦においても、ヨーロッパ産の小麦と組成が近い北海道産の小麦を選択。中間質の小麦を使用することでさらに食感に力強さのある個性を持たせました。
新たな製粉工程と原料小麦の選択の組み合わせにより、焼き菓子に新たな食感をもたらします。クッキー、タルトではザクッザクッとした歯切れ、バターケーキではホロホロとした崩壊感、パイではサクサクとした軽さを1種類の小麦で表現できます。
灰分 | 0.50% |
---|---|
粗蛋白 | 10.0% |
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口に入れたときの噛み応え、そして口の中で崩れていく食感を追い求め、ヨーロッパで用いられている製粉工程を参考に、当社独自の製粉工程を研究、新たに採用しました。
製粉工程とともに使用する原料小麦においても、ヨーロッパ産の小麦と組成が近い北海道産の小麦を選択。中間質の小麦を使用することでさらに食感に力強さのある個性を持たせました。
新たな製粉工程と原料小麦の選択の組み合わせにより、焼き菓子に新たな食感をもたらします。クッキー、タルトではザクッザクッとした歯切れ、バターケーキではホロホロとした崩壊感、パイではサクサクとした軽さを1種類の小麦で表現できます。
灰分 | 0.50% |
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粗蛋白 | 10.0% |
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1975年に県の奨励品種に採用されて以来、兵庫の麦作を支えてきた「シロガネコムギ」を主体に、当社独自のノウハウで最高級の製菓用薄力小麦粉に仕上げました。
灰分 | 0.40% |
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粗蛋白 | 6.8% |
国内産小麦の製菓適性を飛躍的に改良し、その良さを充分に引き出した製菓用小麦粉です。和菓子、洋菓子を問わずお使いいただけます。
灰分 | 0.42% |
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粗蛋白 | 7.3% |
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カップケーキ、甘食などのベーカリー製品に最適です。菓子パン配合用としても良好です。
灰分 | 0.36% |
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粗蛋白 | 7.9% |
粗挽きの製菓用小麦粉です。特にクッキー、サブレなどにさっくりとした食感が得られます。
灰分 | 0.35% |
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粗蛋白 | 8.5% |
ビスケット、クッキー、せんべい類など、焼き菓子に最適です。
灰分 | 0.43% |
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粗蛋白 | 8.7% |
国内産小麦100%の高級菓子用粉。軽くソフトな食感が特長です。
灰分 | 0.38% |
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粗蛋白 | 7.9% |
«8月» | ||||||
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