レシピ集

特長

イギリスのティータイムには必ず登場する代表的なお菓子で、表面はさっくり、中はしっとりしているのが特徴です。口溶けがよく、しっとりとした食感に仕上がります。サワークリームやクリームチーズ、またはジャムなどをお好みでつけてお召し上がりください。

配合

作り方

【事前準備】

• 特宝笠、ベーキングパウダー、グラニュー糖、食塩を一緒にふるっておきます。
• バターを室温に戻しておきます。

ポイント

• 生地を捏ねすぎると硬く重たい食感になります。切るように混ぜ合わせ、粉気がなくなったところで生地をひとまとめにし、休ませます。
• 表面に牛乳を塗ると、艶が出て、見た目もきれいになります。