2023.10.19

宝笠アンバサダー 和泉シェフによる製菓技術講習会を開催しました

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97日(木)と1019日(木)の両日、当社神戸本社 加工技術センターと、東京の専修学校日本菓子専門学校におきまして、製菓技術講習会を開催いたしました。

4年ぶりとなる今年の講習会では、講師として、宝笠公式アンバサダーを務められる「アステリスク」オーナーシェフ 和泉光一様をお呼びし、「~和・洋素材を活用した焼菓子と新商品薄力粉『オーガスタ』~」をテーマとして、弊社の代表商品「特宝笠」、焼菓子専用粉「赤煉瓦」、新たに10㎏袋を販売した強力粉「ゴールドマイン」に加え、新商品薄力粉「オーガスタ」を使用したお菓子を披露いただきました。

①ケイク雅

②フィナンシェ黒糖メイプル

③フラン アステリスク

④サクリスタン

⑤ガトーフレーズ

和泉様からは、焼き菓子4種の実演に加え、ジェノワーズにおいての「特宝笠」と「オーガスタ」の比較をご用意いただきました。

また実演のみならず、これからの展望にはじまり、コンテストや経営、従業員の育成まで余すことなく語っていただきました。

今回も多くの皆さまにご参加いただき、大盛況のうちに終えることができました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

  

これからも製菓業界の繁栄と発展に寄与すべく、宝笠印小麦粉をはじめとする弊社小麦粉製品を用いたお菓子作りの技術やノウハウをご提案できる講習会を企画、開催してまいりますので、引き続きご期待いただけますようお願い申し上げます。

2023.10.11

育成調理師専門学校様にて勉強会を実施しました

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20231011(水)、兵庫県尼崎市にあります学校法人育成学園 育成調理師専門学校様にて、小麦粉と宝笠に関する勉強会を開催しました。

育成調理師専門学校様は、専門課程の「調理師科 1年制」と高等課程の「技能連携校 向陽台高等学校」の2つのコースを有し、卒業時には「調理師免許」と「高校卒業資格」を取得することができる、阪神間で唯一の技能連携校です。

今回の授業では、小麦が小麦粉になるまでの過程など小麦粉に関する基礎知識から、当社の主力商品である宝笠印小麦粉の特長に至るまで幅広くご説明させていただきました。

授業のなかで国内産と外国産の小麦の違いや、強力粉と薄力粉のグルテンの違いを実際に見ていただき、「グルテンが形成されにくい」という宝笠印小麦粉の特徴を目に見える形で実感していただきました。

授業風景

原料小麦の違いを実際に見比べていただきました。

最後に開催したお土産付き質問コーナーでは、たくさんの質問・疑問をいただき、私達の学びにも繋がりました。ご参加いただきました生徒の皆様、ありがとうございました。

当社では将来の製菓業界の発展に寄与すべく、学生の皆様への知識の提供をこれからも積極的に行ってまいります。

学校法人 育成学園 育成調理師専門学校様 公式ホームページhttps://www3.ikusei.ac.jp/

2023.10.05

株式会社サトー商会様主催の『製菓・製パン原材料・機械総合展示会』に出展しました

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2023104()5() 、『株式会社サトー商会 製菓・製パン原材料・機械総合展示会』(於:夢メッセみやぎ)に出展しました。株式会社サトー商会様は、宮城県仙台市の本社を中心として、地元東北から北関東にかけて営業拠点を展開する食品原料と機械の卸売商社様です

展示会テーマは、「働き方改革、効率化・商品提案、メニュー提案」

弊社は、製菓用小麦粉「宝笠印小麦粉」に加え、新商品薄力粉「オーガスタ」を中心に、製菓用小麦粉の製品を紹介しました。

展示会で配布させていただいた、「オーガスタ」を用いたシェルマドレーヌの試食サンプルは、「ソフト感があり、口溶けも良い」とご好評いただきました。

また今回は、弊社製品をご使用いただくお客様の商品も特別に展示させていただきました。

今後も増田製粉所では、弊社製品をお取り扱いいただける企業様の展示会へ出展し、来場者様へ有益な情報を提供する機会を引き続き設けてまいります。

株式会社サトー商会様 公式ホームページ:https://www.satoh-web.co.jp/