講習会情報

2024年10月28日(月)、K-PORT様主催のツアー参加者（計23名）を対象に、当社にて工場見学を行いました。

K-PORT様は、令和6年3月27日にオープンの、台湾で著名なシェフが運営される、ショーウィンドウ越しに商品を選ぶスタイルのパン屋さんです。

2024年10月16日（水）～18日（金）の3日間、【第12回FABEX関西2024（関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展）】(於：インテックス大阪)に出展しました。

天候にも恵まれ、会場には3日間で30,115名の方にお越しいただきました。

国内産フランスパン用粉「ウーヴリエ」を使用したパンをレ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン様に会場で焼成いただき、試食品として提供しました。

“もちもちで小麦の風味がしっかりしている”

というお声をたくさん頂戴いたしました。

また、「宝笠ゴールド」で作ったマドレーヌの試食や、一般薄力粉と「赤煉瓦」で作ったクッキーの食べ比べもしていただきました。特に赤煉瓦は“焼菓子専用粉”の名のとおり、ザクザクホロホロとした崩壊感を実感していただけたのではないかと思います。

今回は、当社の代表銘柄の「特宝笠」と焼菓子専用粉「赤煉瓦」の特長をご紹介するため、「特宝笠」はスポンジ生地、「赤煉瓦」ではクッキーのご試食を提供し、実際に試食しながら粉の違いを体感いただきました。

「特宝笠」はしっとりと口溶けの良い食感、「赤煉瓦」は“焼菓子専用粉”の名のとおり、ザクザクホロホロとした崩壊感を実感していただけたのではないかと思います。

2024年10月2日(水)・3(木)、『株式会社サトー商会　製菓大展示会』（於：夢メッセみやぎ）に出展しました。株式会社サトー商会様は、宮城県仙台市の本社を中心として、1948年の創業以来、東北地方および北関東を中心に、製菓・製パン、学校給食、弁当給食、事業所給食、メディカル給食、ホテル・レストラン、量販店、食品加工業など、「食」を取り扱う幅広い業種のお客様に業務用食品および資材をお届けする卸売商社です。

また展示会をとおして、お客様が抱える課題や不安などもお聞かせいただく貴重な機会になりました。

製菓業界とともにある原材料メーカーとして、今後も増田製粉所では、製菓における様々な課題解決に向き合い、日頃よりご愛顧いただくお客様へ有益な情報を提供する機会を引き続き設けてまいります。

株式会社サトー商会様　公式ホームページ：

https://www.satoh-web.co.jp/

2024年9月24日(火)・25日(水)、岡山県に本社をおかれる製菓製パン専門の商社である株式会社ヒラタ 神戸営業所様主催の『バレンタイン向け展示会』（於：株式会社ヒラタ 神戸営業所）に出展させていただきました。

チョコレート不使用の菓子に使用する小麦粉の提案のご要望をうけ、「赤煉瓦」と「オーガスタ」を中心に提案させていただきました。「赤煉瓦」では一般薄力粉で作ったクッキーとの食べ比べを、「オーガスタ」ではピスタチオのパウンドケーキの試食をご用意いたしました。

2024年9月11日(水)、兵庫県神戸市の学校法人育成学園神戸国際調理製菓専門学校様にて、小麦や小麦粉の勉強会を実施しました。

同校は、「一人ひとりの味を、ずっと応援」をコンセプトに学生の「味を深める」「味を広げる」「味を支える」３つの可能性を応援し、一人ひとりに寄り添う指導により調理と製菓、それぞれに幅広い視野をもったプロの育成を目指しておられる、神戸を代表する専門学校です。

未来のパティシエの皆さんには、小麦粉の原料である小麦から小麦粉ができる過程について講義でお話ししました。

小麦粉の種類に関しては、小麦粉に水を加えて形成される「グルテン」に着目しました。実際に生徒さんに「宝笠印小麦粉」・一般小麦粉からグルテンボールを作っていただくことで、粘弾性の違いから各々の小麦粉の特徴についてご理解いただきました。

また「赤煉瓦」と一般薄力粉のクッキーの食べ比べでは、粉の違いで食感が変わる点も体感いただけました。

2024年7月8日(月)～12日(金)、吉田産業株式会社様主催の『クリスマス展示会』（於：吉田産業株式会社 本社）に出展させていただきました。

吉田産業株式会社様は、創業80年以上、京都を中心に近畿圏で製菓材料卸を展開されています。

また、日本の少子高齢化による職人不足を解決する為、日本のお菓子を発信する場としてバンコクにカフェをオープン。現地で働く方に日本の職人技術・製菓技術を学んでいただき、将来日本で活躍するパティシエを育成する等グローバルに活躍中の企業様です。

2024年6月26日（水）・27日（木）、九州を拠点に国内外で営業展開されている製菓製パン外食産業総合商社丸菱ホールディングスグループ様主催の展示会『丸菱グループ食品機械と原材料総合展2024 』（於：マリンメッセ福岡）に出展させていただきました。

「すべての人に食の楽しみを～enjoyment food for all～」のテーマのもと、製菓用小麦粉「宝笠印小麦粉」、焼菓子専用粉「赤煉瓦」に加え、新商品の製菓用小麦粉「オーガスタ」を中心にご来場の皆様にご紹介させていただきました。3種の小麦粉を使用した試食品をご用意し、それぞれの味わいや食感の違いなどを体感いただきご好評いただきました。

お客様からは「前回の展示会で紹介してもらって採用しています」といったお言葉をかけていただくなど大変嬉しい一コマもありました。

九州地方をはじめ多くのお客様にお越しいただき、誠にありがとうございました。