1. ヌードルメーカーにはるこい100（強力小麦粉）を入れ、捏ね7分に設定してスタートします。
2. ぬるま湯で溶かした重曹、食塩水を加えていきます。

3. 麺が出てきたら、25cm程度に切り、沸かしておいたお湯で麺を茹でます。（約2分30秒）
4. 茹であがったら、2～3回水洗いし、冷水で締めます。
5. よく水を切った麺をビニール袋に入れ、サラダ油大さじ1を加えます。ビニール袋の口を閉じ、サラダ油が麺全体になじむようによく撹拌します。
6. すぐに調理しない場合は冷蔵庫で保存します。

【調理】

1. ホットプレートをよく温めておきます。
2. 作っておいた中華麺をホットプレートに乗せ、全体が温まるまで少し置いておきます。
3. 温まったら、鶏がらスープ（もしくは水）を加えて麺をほぐし、塩、胡椒で味付けをします。

【食べ方】

その1.BBQ、焼き肉で使った食材を混ぜ合わせてそのまま一緒に食べます。

その2.鶏がらスープで薄めた焼き肉のたれに焼きそばをつけて食べます。